<2024년 가을 신학기 대비 집단급식소 등 식중독 예방 합동 점검 계획>

○추진배경
 - 개학 대비 학교·유치원의 식중독 예방을 위한 급식 위생·안전관리 강화 필요
 - 급식에 제공되는 완제품 등 사전점검을 통한 식재료 안전관리 실시

○점검개요
 - 점검기간: `24. 8. 28.(수) ~ 9. 13.(금), 13일간  
 - 점검대상: 67개소(학교 집단급식소 및 집단급식소 식품판매업)
 - 점 검 반: 3개반 9명

 - 주요 내용
  ∘ 식재료 보관기준(냉장·냉동 등) 준수 및 보존식 보관 의무 준수 여부
  ∘ 건강진단 실시, 손 씻기 등 개인 위생관리 준수 여부 확인
  ∘ 조리시설(원료보관실, 제조가공실, 세척실 등) 내 위생·청결 관리 준수
  ∘ 식재료 출입 관련 운송 차량 온도 기준(냉장‧냉동) 준수 여부 확인(타코미터 기록 등)
  ∘ 환절기 대비 급식·조리·배식 시 식중독 예방 6대 수칙 등 안내